紅茶香檳:〈冷泡茶〉自己做

品味茶記 | 2021.4.6

 

大吉嶺紅茶,以「麝香葡萄果韻」獨享盛名,喜瑪拉雅山的高冷再細緻品質,故有「紅茶香檳」的典雅美譽。冷泡春摘紅茶,花香花蜜的甘鮮;冷泡夏摘紅茶,果香果蜜的清甜。體驗的是–原味,享受的是–純淨。

 

 

天氣好熱,外面買飲料喝,花錢又不知會塞了什麼到自己的身體裏。準備個冷泡茶,簡單實惠。什麼茶都可以冷泡,只要自己喜歡就好。最重要的,當然是茶葉乾淨衞生,亦無人工化合物殘留。

 

冷泡茶一定要先用室溫左右的冷開水,讓茶葉能順利吸到水份展開才行,等一下下再放進冰箱冰。若直接用冰水泡茶葉,等味道出來真的要很久。

 

一般是 500cc 水放入 2.5 公克茶葉,所以 1 公升的水只要用到 5 公克的茶葉。至於什麼時候可以喝,約浸泡8小時左右。講究一點的,常溫可先放4小時,之後冰箱再放4小時,8小時候出湯。冷泡的滋味畢竟淡雅,不會太苦澀。最後,務必把茶葉取出,避免纖維、礦物質的粗糙感,破壞茶湯的甜美。

 

只要冰著,保存二三天沒什麼問題。但如果茶水變混濁時,不要喝了!

不比熱泡,冷泡是少有咖啡因被釋出,一般不致影響睡眠。選擇天冷山高、採摘細膩、製茶工藝好的的茶葉,咖啡因含量都較減低。

 

所以,拿個水壼丟入茶葉帶出門,或放進冰箱有空再喝,如此簡單。除了主觀偏好的茶味,冷泡不會失誤出錯或沒得救,好不好喝,完全倚賴茶葉的品質。

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