印度大吉嶺莊園茶巡禮 

香檳紅茶 精品紅茶

 

位於喜馬拉雅山麓的大吉嶺茶區,平均海拔2000公尺,莊園茶濫觴之地,也是舉世公認最優質的精品紅茶產區,以『香檳紅茶』聞名於世。

 

從1850年開墾至今,共有87間大型莊園,其中多數早已超過百年歷史;正統大吉嶺茶年產量約八千公噸,而每年市場所流通所謂『大吉嶺茶』超過五萬公噸,八成以上為山寨茶品。

 

如何區分正統大吉嶺茶?首先,得要認識印度少女手執一芯二嫩葉的產地標章,除了表示大吉嶺茶正統身份外, 更已獲得聯合國地理標章認證( GI, Geographical Indication),唯有此茶區內所產製茶,方能名為『大吉嶺茶,Darjeeling Tea』。

 

大吉嶺莊園,創造了最正統紅茶產製工藝;而最細緻的紅茶風情,也唯有大吉嶺能淋漓盡致地施展單品風味。只要您稍微留意,國際精品茶館的茶單上,大吉嶺莊園茶絕對為鎮店之寶,深受茶饕愛載,除了紅茶,大吉嶺近年來也開始產製白茶,綠茶,烏龍茶等,增添莊園茶的豐富色彩。

喜馬拉雅山季風  天然調茶師  孕育茶中香檳優雅質感

 

茶館ㄧ次次深入大吉嶺莊園的試茶旅途上,我們總是驚艷新鮮茶湯的奔放芬芳,也讚賞莊園製茶師精工巧藝,而他們總是謙虛微笑著:喜馬拉雅山季風,才是茶中香檳最天然的調茶師。

 

來自於全球第三高峰『干城章嘉峰(8586M)』的冷冽季風,終年吹拂著大吉嶺這些天茁至美的茶園,平均日照時間不過六小時,茶葉生長極緩慢,讓小葉種茶樹得以更緩緩醞釀豐富內含物,滋味飽滿多元。

 

產製在平地上紅茶,厚實平穩;在山高氣寒氣候所孕育的大吉嶺莊園茶,柔美優雅且清新奔放,如同葡萄酒世界『香檳』,獨特尊貴!

 

如調色盤豐富色彩  季節風味

 

大吉嶺莊園茶細緻清甜,香氣馥郁,層次豐富,歐洲人以「麝香葡萄果韻」具體形容其香氣與風味。一年產季約三至四次

 

        春摘茶(1st  Flush):細膩花香青果滋味    

   夏摘茶(2nd Flush):麝香鮮果蜜甜滋味

秋摘茶(Autumn Flush):桂圓熟果甘醇滋味    

 

繽紛亮麗且色彩飽和的茶湯,最受表現莊園茶不同季節滋味!春摘,夏摘,最適合單品純飲。近年來,莊園們更不斷地提升秋摘茶風味質量,讓單品風味更添色彩。

大吉嶺茶區

 

大吉嶺劃分為三大行政區域,包括了大吉嶺城區(Darjeeling)、柯頌城區(Kurseong)、米里克城區(Mirik)…

 

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