印度大吉嶺莊園茶巡禮 

香檳紅茶

 

位於喜馬拉雅山麓的大吉嶺茶區,平均海拔2000公尺,莊園茶濫觴之地,也是舉世公認最優質的紅茶產區,以『香檳紅茶』聞名於世。

 

從1850年開墾至今,共有87間大型莊園,其中多數早已超過百年歷史;正統大吉嶺茶年產量約八千公噸,而每年市場所流通所謂『大吉嶺茶』超過五萬公噸,八成以上為山寨茶品。

 

如何區分正統大吉嶺茶?首先,得要認識印度少女手執一芯二嫩葉的產地標章,除了表示大吉嶺茶正統身份外, 更已獲得聯合國地理標章認證( GI, Geographical Indication),唯有此茶區內所產製茶,方能名為『大吉嶺茶,Darjeeling Tea』。

 

大吉嶺莊園,承襲了最正統紅茶製茶工藝;而最細緻的紅茶風情,也唯有大吉嶺能將單品風味淋漓盡致地施展。只要您稍微留意,國際精品茶館的茶單上,大吉嶺莊園茶往往列為鎮店之寶,深受茶饕愛載,除了紅茶,大吉嶺近年來也開始產製白茶,綠茶,烏龍茶等,增添莊園茶的豐富性格。

喜馬拉雅山季風  天然調茶師 

 

喜馬拉雅山季風,是大吉嶺莊園茶最天然的調茶師。冷冽季風終年吹拂,平均日照時間不過六小時,茶葉生長極緩慢,讓小葉種茶樹得以更緩緩醞釀豐富內含物,滋味飽滿多元。

 

季節風味

 

大吉嶺莊園茶細緻清甜,香氣馥郁,層次豐富,歐洲人以「麝香葡萄果韻」具體形容其香氣與風味。一年產季約三至四次

 

春摘茶(1st  Flush):細膩花香青果滋味    

夏摘茶(2nd Flush):橙果香熟果蜜甜滋味

秋摘茶(Autumn Flush):熟果甘醇滋味    

 

最受全球茶饕讚賞為春摘及夏摘茶,茶中香檳,最適合單品純飲。近年來,莊園們也不斷地優化秋摘茶風味質量,讓季節上單品風品更添色彩。

大吉嶺茶區

 

大吉嶺劃分為三大行政區域,包括了大吉嶺城區(Darjeeling)、柯頌城區(Kurseong)、米里克城區(Mirik)…

 

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