大吉嶺城區(Darjeeling)

Puttabong 普特邦莊園

 

Puttabong語意為『葉子的地方』,莊園成立於1852年,是印度最古老也是最大的莊園之一。位於大吉嶺城西方向北延伸20公里到達錫金邊界,茶園最高海拔為2200公尺,茶葉年產量達250公噸。

 

75%茶園朝北,面對喜瑪拉雅山的乾冷,灌溉系統十分完整。這區的土壤屬於遠古海底沈積岩,製作出來的紅茶帶點酸甜及礦物質韻味,層次立體鮮明。

 

莊園茶拼配工藝翹楚 經典青麝香葡萄果韻

 

莊園風格上,以茶葉拼配工藝理念引領頂級茶品製作,透過選擇不同優質茶區的不同樹種,採摘製作成茶葉後,以莊園獨家配方依不同比例拼配,品質上維持頂級茶款的純淨細膩飽滿,風味上做出別人無法模仿、高度辨識的豐富獨特,足以傳遞莊園經典工藝風格,而『青麝香葡萄果韻』,即普特邦莊園最具代表性風味!

 

紮實的拼配工藝底蘊,建構了頂級茶品的穩定品質及鮮明個性,且必須集結莊園所有資源&團隊承先啟後。固定製作團隊定期專業訓練、專人照護指定茶區,再由特定人員採摘,手工製作成茶葉後篩選優良品質。最後,按照每年茶樹成長、自然環境變化的風味影響,對於配方比例再調整出最符合原始創作時的一致性品質與風味。

 

這獨具匠心的拼配工藝風格,賦予了春摘茶新鮮純淨的青麝香葡萄果韻,夏摘茶飽滿香甜的紅蘋果滋味。

 

經典茶款 

 

莊園經典茶款,當屬廣受歐洲及日本精品茶館推崇的「皇后饗宴」春摘茶及「經典月漾」春摘茶。在麗采蝶茶館專業茶師的沖泡下,更可清楚品嘗到普特邦莊園鮮明的青麝香葡萄果韻。

Arya 爾利亞莊園

 

莊園成立於 1885 年,茶園海拔最高 1800 公尺。Arya 當地語為尊貴之意,傳說 1763 年一位西藏和尚翻過喜瑪拉雅山來到這裡,因土地的純淨而深受感動,建寺修行,逐漸發展成為現在莊園。因此,產出的茶也有「和尚茶」的尊稱。

 

茶區被圍繞在高山之中,海拔落差近千公尺,夏日濕熱的印度洋季風從南面吹來,北面高山降下乾冷空氣,還有遠古土壤的養分等。 孕育爾利亞莊園的鮮明獨特的核桃果甜風味,工藝是其一,最重要的是來自於土壤和自然的賦予。

 

經典茶款

 

莊園以「寶石」命名各類茶葉的頂級等級,白茶名為「白珍珠」,極為少量製作;經典紅茶「紅寶石」,在國際上極富盛名,擁有極高辨識度的玫瑰香氣與核果甜韻,穿插著多樣層次的 水果鮮甜蜜,滋味細膩華麗。在此榮耀基礎上,精選細工下的品質極致,創作出代表莊園的限量作品「鑽石」紅茶,層次豐富的變化時,質感更為清透明亮。

Lizahill 莉沙嶺莊園

 

莉莎嶺莊園,傳說是原莊園主人為紀念在此莊園中病逝的女兒而來。成立於1870年,到1968年製茶廠被土石流沖毀後,茶葉都移到接鄰的雷西何特莊園製茶廠製作,現在連同茶園合併管理。

 

擁有海拔900公尺到1800公尺的茶園,和雷西何特莊園區別是,莊園只保留40%左右的中國小葉種茶樹,其他則為大吉嶺新品種。因此在風味的呈現,對比於中國小葉種老樹的甘醇,頂級茶品則以清雅的鮮香甜引為特色。

 

經典茶款

 

莊園位於豐饒的黃金山谷,其最高海拔茶區所產製優質茶品「經典花漾」春摘茶,形容春天花開滿山氣息,沁甜的黃檸檬甜韻,更是黃金山谷所孕育出的風土滋味。

Risheehat 雷西何特莊園

 

地方方言 rishee 意為和尚,hat 為地方,莊園名稱組合起來則為「聖地」之意,可以想見此莊園幽然且遺世獨立的環境。

 

成立於 1852 年,大吉嶺最古老茶園之一,也是位於黃金山谷,茶園海拔最高1600 公尺,有 90% 還保留了中國小葉種的茶樹,樹齡普遍超過百年以上。莊園主人對茶充滿熱情,用心照顧茶樹健康,有機管理,讓茶葉在質地&產能上有很好的效益。莊園理念相信茶樹越老風味越醇美,於是竭力發揮百年樹齡中國小葉種的本質優點,因此「甘醇香甜」成為莊園茶款最具特色風味。在高山自然環境之下,春摘茶是鮮純甘,夏摘茶是香醇甜,質地皆是細膩,風味尤顯香甜醇

 

經典茶款

 

「中國風情」選自最優良茶區製作,嫩芽葉的香甜,老樹的甘醇,像是聚集了白花盛開奔放、青果新鮮豐富的春天風味,各自在細膩與濃郁間層層變換。

Tumsong 塘松莊園

 

狹長的大山谷,土壤肥沃、景色優美,有『黃金山谷』之稱。河流貫穿的谷底,莊園南側對向,沿著河岸,有著一層層階梯式的稻田。而塘松莊園就在北面起,海拔最高 1800 公尺。

 

1867年成立,Tumsong 意為笑臉,受著當地人敬拜的女神 Tamsa Devi 的庇護。99% 維持種著中國小葉種的茶樹,但優良的地理條件和對環境的認真保育,加上莊園主人視製茶為一種藝術的表現,讓原本甘醇的茶葉風味減輕了重量,提升了細膩,形成乾淨雅緻的水果甜韻,飽滿不減細緻

 

經典茶款

 

「春天嚴選」為最具名氣茶款,展現莊園拼配不同樹齡的中國小葉種嫩芽,所傳遞出的豐富收斂且不減細緻的春滿滋味。

Namring 楠嶺莊園

 

莊園位於大吉嶺東北側的Tessta 山谷,海拔900-1600公尺東北向山脈段,為最古老莊園之一,在歐洲及日本擁有極高名氣。其中以Upper Namring茶區香甜系茶樹品種產製的茶品,倍受茶饕喜愛。近年來,又取得國際有機認證,使得莊園的名聲,更為閃亮。

 

經典茶款

 

在純淨細緻的品質要求下,莊園選Upper Namring 茶區特別為茶館客製頂級茶品「經典喜悅」春摘茶,風味鮮輕柔美的質地滑潤,感受宛如其名。

Barnesbeg 伯納詩格莊園

 

這個距離大吉嶺城北方 17 公里沿著溪水而立的莊園,最高茶區海拔僅 1100 公 尺,英國人 Barnes 先生在1877 年開墾。begh 的地方語為莊園的意思,因此名稱很直接的說明,這是 Barnes 先生的莊園。

 

現今已由茶葉集團接手管理,在茶園和製茶廠上的國際認證,自信滿滿的生態有機管理、自然環境保育、人 權維護、食品安全的品質控管,都是落實永續經營的理念。

 

經典茶款

 

中國種製作出滿滿的半喬木白花香氣、白色果肉清甜、細膩花蜜後韻,一款香氣十分紮實,甜蜜味為主的春茶,也是正統大吉嶺中國小葉種風味的展現。

Badamtam 巴丹坦莊園

 

Badamtam 在絨巴語意為『盛水的竹子容器』,莊園位於大吉嶺北側的Leong 山谷,平均海拔約1000公尺,茶區向北,終年季風吹拂,質地細緻,風味優雅。

 

莊園高度雖不突出,但多樣性樹種種植,豐富了莊園風味色彩。低海拔茶區以阿薩姆品種為主,中高海拔茶區則為中國小葉種&香甜系茶樹,其中最特別為SY系列的香甜系樹種,作為莊園最頂級春摘茶款。若要品味大吉嶺獨特香甜系樹種的單品滋味,巴丹坦莊園絕對是選項!

Lingia 霖吉雅莊園

 

莊園位於大吉嶺城區西北側,1867年由兩位德國傳教士兄弟所創立,其所在區域當地人稱為『八個山峰聚成的三角形』,莊園名稱Lingia 即為『險波』之意,由此可知其地理環境的險峻。

 

莊園茶區在1000-1800公尺間,百年中國小葉種為主要種植茶樹,受『黃金山谷』風土條件加持,Lingia 所產莊園茶帶有一獨特鮮明的玫瑰風味,口感識別度極高!而在高海拔茶區,則種有阿薩姆茶樹,透露出莊園追求風味細膩化的理念,所產製的春摘及夏摘茶,鮮明厚實又兼具柔順細緻之感,值得品味!

Marybong 瑪莉邦莊園

 

莊園為於大吉嶺城西北側的『黃金山谷』,朝北面向喜馬拉雅山,成立於1876年,當時的莊園經理,本身亦是鳥類專家,曾經讚嘆雲霧繚繞環境及遠處白雪籠罩山峰,奇幻且美麗。

 

莊園海拔介於1000-2000公尺,分為三大茶區,普遍種植著中國小葉種&混生種,受北風影響,莊園茶款都帶有優雅花香、清新檸檬風味、溫潤甜韻本質,在歐洲普獲讚賞