柯頌城區(Kurseong)

Rohini 羅西尼莊園

 

 

羅西尼莊園曾為大吉嶺最大莊園之一,因1960年代邊境戰爭關係,多數土地被徵為軍用,至1993年才由現任家族接手經營。莊園主人曾至台灣學習烏龍茶產製觀念,近年來,更不斷優化頂級茶款的採摘細膩度,希望增進莊園特色茶的市場能見度及品味價值。

 

羅希尼Rohini,意為「溪流」。從最低海拔500公尺到1500公尺延伸至柯頌城,茶區大部份種植大吉嶺新培育的香甜系樹種,也有百年以上中國小葉種茶區,茶葉品質風味多元。莊園是喜瑪拉雅山脈從平原升起的界地,站在茶園之中,一邊是高聳的山群、一邊是無盡的地平線,而下方一條寛大的河川平靜的鋪躺著。印度洋的濕熱季風很快也很容易的抵達這裏,因此,每年想最早品嘗大吉嶺春摘茶,須關注這個莊園的採摘動向。若想要體驗莊園紅茶久泡不苦澀的滋味,也可親嚐其夏摘茶

 

經典茶款

 

『喜悅 Spring Honey春茶』,手工細緻採摘白毫肥碩的嫩芽葉,善用長時間夜間低溫萎凋,輔以輕巧揉捻工藝精製完成。

 

 

Castleton 凱瑟頓莊園

 

凱瑟頓莊園,絕對是全球名氣最響亮莊園之一,頂級茶款屢屢創下拍賣市場最高價格,最具盛名慕夏月光(Moonlight)& 經典麝香夏摘茶(China Muscatel),皆是茶饕每年心心盼望的夢幻茗品。

 

1885 年成立,莊園位於柯頌城不遠的郊區,名稱改了幾次之後,最後仍以當時莊園所有人_英國銀行家像城堡(Catstle)的住宅地標而定名。海拔約 1800 公尺一路下降到 1000 公尺,這一面向南方的茶區,茶園像起伏的丘陵,平緩連接的向下拓展開來,形成一片視野空曠、和風徐徐的大山谷。而在莊園主人住家另一側茶區,垂直陡峭,多雲多霧,山風強勁,凌晨時雲霧從山巔而下,籠罩茶區,日夜溫差極大,賦予莊園茶風味銳利,層次清晰的鮮明特色。

 

莊園位於「麝香葡萄山谷」之中,意謂著產製的紅茶富有正統經典麝香葡萄果韻,茶葉品質良好,得到不少代表市場讚賞,尊崇莊園為「紅茶聖城」,莊園主人謙虛表示:麝香葡萄果韻全屬於土壤與環境的自然成就,精緻工藝只負責保留住這獨特的風味。

 

經典茶款

 

傳統紅茶工藝,百年中國小葉種嫩芽葉,產製出的嚴選春摘茶及經典麝香夏摘茶,早已聞名於世。而有『夏茶之王』美名的『慕夏月光』及『經典月光』春茶,皆是手採飽滿AV2毫芽,再以細膩採摘&精緻工藝,呈現喜馬拉雅山的皎潔月光美境,限量尊貴。

Margaret’s Hope  瑪格麗特希望莊園

 

大吉嶺最具盛名及最大莊園之一,1830 年只是小茶園,直到 1864 年才成立莊園。海拔最高 1800 公尺,中國小葉種茶樹佔90%。1927 年英籍莊園主人為了紀念回途病逝的小女兒瑪格莉特,她那已無法實現再來莊園的遺願而改了莊園名字。

 

莊園綿延 15 公里層層疊疊的山谷,山谷下溪流巧妙彎曲的穿梭著,不論站在山谷那一邊的那個角落,彷彿都可以一覽莊園的美貌,如同莊園的名字,莊園的茶一樣美麗。莊園以科學方法製茶、管理,讓工藝及品質精進且穩定。

 

經典茶款

 

最受矚目的頂級春摘茶款強調花香果甜、膠質豐富的刻劃細膩綿柔質感,如喜悅春茶,銀雪春茶。夏摘茶質感維持不變,風味上鮮果蜜甜和堅果甜的搭配,甜度多了,風格都是易辨識的獨特,在全球紅茶市場上有著高評價的風味質地。

Jungpana  薔帕娜莊園

 

薔帕娜莊園,1899年開始開墾種茶,深受英國皇室喜愛,有著「茶饕愉悅」美名,茶園位於陡峭的「麝香葡萄山谷」之中,茶廠更座落於巖岩山壁之上;生長於此灰黑岩的百年樹齡的中國小葉種茶樹,讓薔帕娜莊園夏摘紅茶,有著醇美的麝香葡萄果甜韻,口感圓潤蜜甜,並帶些粗獷礦石韻,傳遞著莊園獨特且識別度極高的風土滋味。

 

走進莊園,似乎淹沒在沒有盡頭的森林中,山路狹小彎曲,溪水從峭壁中傾瀉而下,呼應著外界所描述的「山中海島」之名。接下來,得爬上數百階的陡峭窄石步道,才能親臨製茶廠,一品「茶饕愉悅」莊園紅茶

 

經典茶款

 

傳統工藝所產製的經典麝香夏摘茶,主體風味為厚實中國小葉種,再拼配著奔放花香的高山阿薩姆及飽滿甜潤的香甜系樹種,風味流動間盡展麝香葡萄收斂厚實且細膩華潤的風味質地。

 

Ambootia 安布提亞莊園

 

大吉嶺最古老莊園之一,也是提倡有機生態管理的先鋒者,莊園商標是在茶葉上有隻瓢蟲,說明了茶園自然生態的多樣性特色。既是強調自然養護,除了茶樹妥善照顧外,莊園以互利的方式提供牛隻給員工們飼養,牛乳產出及銷售歸飼養家戶所有,而牛糞則由莊園收購,作為燃料之用。目前莊園已發展出集團規模,莊園主人另外擁有十多座有機大吉嶺莊園。

 

莊園頂級茶款多由法國精品茶館收購,並善用雲霧、山川、星辰等特色來命名,舉凡英國、德國、北歐、日本等知名茶館,皆有來自該莊園及其姐妹莊園的茶款上市,國際上高評價可見一般!

Makaibari  馬凱巴莉莊園

 

意為『玉米田』的馬凱巴利莊園,成立於1859年,可說是掀起大吉嶺有機種植浪潮的開創者,在歐洲名氣極為響亮,一款Silver Tips 的最頂級茶款,更在海外市場創造話題,成功帶動拍賣市場最高價紀錄。而在日本茶館,也有以此莊園茶所萃釀出的茶湯,填充至紅酒瓶身,高價銷售,其行銷話題,動見觀瞻。

 

莊園商標為一『山茶花』標誌,莊園製成的茶款,不論紅茶、綠茶、白茶或烏龍茶,不分春摘、夏摘、秋摘,風味皆與莊園成就的環境生態契合,溫潤流暢,細膩圓潤,頂級茶品Silver Tips,分為Imperial 及Muscatel兩款,滋味從青草香甜至高山水果鮮甜,真誠純淨。

Singell  芯吉爾莊園

 

Singell 莊園為大吉嶺最古老莊園之一,成立於1860年代,海拔高度約1500公尺,莊園位於柯頌城西北側,在所屬茶集團的帶領下,從1990年代開始,重視自然生態環境的永續經營&勞工權益維護,陸續取得了國際有機驗證(歐盟、美國、日本)及Fair Trade 等。

 

由於莊園開墾地早,目前茶區仍舊保留多數超過150年樹齡的中國小葉種老茶樹,在莊園理念上,既是自然生態的永續發展,就得發揮老茶樹繼承風土的優良本質風味,以傳統紅茶製茶工藝,多階段揉捻發酵,層層堆疊老茶樹的甘醇及韻味。