米里克區(Mirik)

Turzum 塔桑莊園

 

塔桑莊園可說是大吉嶺頂級莊園的翹楚,其名稱在西藏語意為「週末小鎮市集」,自1863 年開始運作後,即成為大吉嶺最高莊園之一,茶區海拔最高 2400 公尺,一路下降至900公尺左右,地貌豐富,日夜溫差極大。西北側山谷季風終年吹拂,每至午後,雲霧繚繞,茶樹生長緩慢,孕育出『單品之王』的美名。

 

莊園主人擁有專業博士頭銜,秉持著貫徹精製化理念、細心照顧茶樹健康,茶廠一塵不染,堅持製茶工藝細節完美等莊園精神,達到「單一樹種極致純淨原味」的茶品理想,創造出莊園獨一無二的單品滋味。

 

茶區多數種植著香甜系茶樹品種,以不同茶樹品種製作各自頂級代表茶品,並以樹種特質風味形容百花盛開、 山景變化、高山雲霧等。令人放鬆的細膩純淨質感,也最適合細細品味層層變化的風味及層次延展的開闊明亮。

 

經典茶款

 

極致單品風味的呈現,既為工藝淬鍊,也是莊園成就,在經典茶款上,每一品種的頂級茶款,自然不容錯過

 

AV2 : 經典月光 ( Moonlight ),喜瑪拉雅傳奇( Himalayan Mystic)

P312 : 月漾謎境 ( Moondrop Enigma ) ,喜瑪拉雅謎境( Himalayan Enigma)

B157 : 喜瑪拉雅奇艷 ( Himalayan Wonder)

T78:謎夏花漾(Clonal Flowey)

Sungma 桑格瑪莊園

 

莊園成立於1863-1866 年間,莊園名在西藏語意為「野磨菇遍地的地方」。茶區保留了絕大部分原有的中國小葉種茶樹,多有140 年以上的樹齡。而茶廠在1934年被地震震毀後,便和塔桑莊園合併。莊園主人以卓越精準的科學製茶,竭力實踐個人理念,強調茶樹本質、風土特質及精湛的傳統製茶工藝,為老樹創造多樣化紅茶風味。

 

經典茶款

 

如 Musk(強調麝香葡萄味)、Flowery(強調花香味)、China(中國小葉種原生味)、Superior(強調優良品質)、Kakra(強調茶葉受蟲叮散發的蜜味)等。

Avongrove 亞朋果夫莊園

 

莊園名語意為「鳥巢」,位於海拔700公尺Balasun 河岸上至1900公尺,是大吉嶺少數整年都擁有水資源的莊園。莊園製茶理念為純淨風味的追求,採摘一致性大小的嫩芽,質地細膩平衡,風味上花香果甜的豐富。

 

經典茶款

 

著名茶款包括了Euphoria(欣喜) ,2012年經理創作,另一款為Imperial ,國際市場能見度佳。莊園計畫自資蓋建resort,導入茶園住宿觀光製茶體驗

Gopaldhara 高帕達拉莊園

 

十九世紀,英國的企業家造訪這裡的主人 Gopal,而旁邊的溪流叫 Dharas,於是莊園成立於 1881 年時,「Gopaldhara」的名字就這樣產生。為大吉嶺最高的莊園之一,海拔從山谷下的製茶廠約 1100 公尺,一直上到山頂的 2400 公尺,有著相當優異的地理環境。莊園擁有很特殊的美麗景觀,山頂有六個山丘分別種著不同茶樹種。莊園亦為世界自然基金會組織成員,在茶園裡常會與不怕人的野鹿或其他野生動物不期而遇。而質量飽滿、豐富細緻,佔有的是相當好的地理優勢。

 

經典茶款

 

Wonder Gold 奇境春茶,表現春天愉悅的氣息;Red Thunder,秋色雷韻,則為莊園著名秋摘茶,風味絲毫不遜於其夏摘茶。

Singbulli  芯布麗莊園

 

一山一嶺的遼闊,時而雲霧流動的虛幻,這片美景正是芯布麗莊園。東西綿延達22 公里寬,為大吉嶺最大莊園之一,茶區多面朝東北,山岩土質結構,高低落差大,坐擁 9 個山頭,海拔高度至1400 公尺。

 

成立於1923 年,Singbulli 有著「老虎之丘」的語意。白天溫暖入夜寒冷,與多數莊園高冷環境不同。這裡的茶葉質感敦厚,整體上風味多呈鮮明。聞時是花香、喝時是果味,最後留下的卻是堅果餘勁,有別於其他莊園,風味層次格外寬廣。

 

經典茶款

 

頂級茶品在最優茶區製作,Snow White 春茶,春天最具代表性的花香馥郁,青果透甜青澀,刺激的特殊「辛」味感受最是特別。Thunder 夏摘茶同樣滋味豐富、濃郁,正好表現成熟的麝香葡萄果韻。這種濃郁被鮮明切分出多個層次感受,在新鮮輕揚與老沉穩重間逐一展現,正是莊園獨有的風土特色

Thurbo  圖爾波莊園

 

圖爾波莊園與尼泊爾只有一河之隔,Thurbo 源自於地方語的Tombu,有帳棚之意,過去英國人曾在這紮營作戰,可見茶園地勢較為和緩。

 

莊園建立於 1872 年,位處於喜瑪拉雅山羣中的低地巢區,茶園的海拔高度至 1800 公尺,向北面對著終年白雪覆蓋的干城章嘉峰。茶園就在一丘一嶺的山形中平緩展開;一南一北各有一條溪流,結合了霧氣多,日照時間短,氣候乾冷溼熱的轉換等自然因素,尤其讓大吉嶺培育的香甜系茶樹品質表現獨特。

 

經典茶款

 

莊園最大的風土優勢,也最為人所知的,在於富饒肥沃的土質,茶葉品質飽滿豐富而細膩綿柔。月光春宴春茶&經典月光夏茶,即是此優異風土所創造出的頂級茶款。

Chamong 查蒙莊園

 

Cha 語意為茶,Mong 為和尚,莊園名據說是由一種名為『Chamoo』的鳥名演變而來。莊園成立於1871年,茶區高度從1000-1850公尺,全是百年中國小葉種,盛受德國人及日本人歡迎。雖為小型莊園,卻是所屬集團的領頭羊,包括有機種植、創新製茶工藝等,扮演了先鋒者角色,

 

在莊園經營上,創造自然生態的永續循環,因此莊園有著自己的發電室,利用溪水來發電,自己自足無污染。製茶的理念上,順應茶葉自然本質特色來發揮,尤其在製茶萎凋工序上,將原本寬敞空間,隔成一小間一小間,目的在優化茶葉萎凋上的風味提升。

 

經典茶款

 

而莊園最具特色風味,莫過於厚實瓜田滋味,春摘茶像是青澀哈密瓜,夏摘茶如同熟成哈密瓜,韻味滿滿。