B1. 莊園茶及世界知名紅茶品牌沖泡快速成就實作班:人人都會泡好茶

 

課程簡介

 

沖出一壺紅茶的美好滋味,自信滿足!茶館化繁為簡,引導學員輕鬆擁有紅茶系統觀,掌握沖泡要領及器具,透過實作,融入日常,時時刻刻都可為自己譜寫紅茶風味饗宴。

 

適合對象:愛喝茶的朋友,自己能隨時任選方式沖泡一壺或一杯好喝的冷熱紅茶。

 

時數&費用:3小時,NT 1500

 

名額:六人,報名滿四人即開課。

 

課程內容:

 

1. 世界紅茶風味簡述

    

    重點紅茶產區描述,加深印度(大吉嶺,阿薩姆),斯里蘭卡(烏巴,努瓦拉埃利亞),肯亞及台灣紅茶(紅玉,蜜香)的風味記憶。

 

2. 莊園茶&世界知名茶品牌茶葉品評

    

    在杯測基礎上,透過『看茶形,聞茶香,品茶味,驗茶底』等程序,分辨茶葉質地良窳,感受茶湯香氣/滋味/口感。

 

3. 大壺/小壺/蓋碗/馬克杯/冷泡的沖泡要領解析&器具選擇

   

    藉由前一階段的杯測重點,理解茶性,掌握茶湯風味優點,避開苦澀缺點,並善用茶具及其衍生適當沖法,快速且紮實地建立實做前置作業。

 

4. 沖泡示範,個人實作,修正&講評

 

    講師示範沖泡,每一學員實作沖泡,透過回饋,進行實質修正,建立沖泡信心及實力。

 

B2. 精緻茶調飲&奶茶快速成就實作班:你我都會做調飲及奶茶

 

課程簡介

 

為自己沖一壺幸福奶茶,或手作一杯健康精緻茶調飲,自在寫意!在莊園茶純淨風味的基礎上,茶館以簡馭繁,引導學員瞭解基底茶/糖/水/牛奶等食材特色,簡介製作型態,掌握要領,實作修正,讓日常每一天,都可自我創作,知足滿足。

 

適合對象:愛喝茶調飲&奶茶的朋友,自己動手作一杯好喝的調飲和奶茶,或簡單鍋煮一壺奶茶。

 

時數&費用:3小時,NT 1500

 

名額:六人,報名滿四人即開課。

 

1. 調飲&奶茶 基底茶風味特色說明

   

    由風味輪觀點,瞭解基底茶特色及質地,實際品飲,建立自己的幸福基底茶茶單。

 

2. 製作要領,基底茶/鮮奶//水選擇

   

    有了基底茶知識後,再實際品嚐不同鮮奶/糖/水的特色質地,豐富調飲及奶茶製作的風味食材知識。

 

3. 調飲&奶茶製作型態,適合器具選擇

   

    製作型態的說明,製作比例的講解,建立簡馭繁的實作技巧。

 

4. 示範,實作,修正&講評

   

    茶館經典調飲及(鍋煮)奶茶,講師示範,每一學員實作自我創作,透過回饋,實質修正,優化風味質地。

 

 

B2. 莊園及世界茶品牌沖泡實作班:人人都會泡好茶

 

課程簡介

 

沖出一壺紅茶的美好滋味,自信滿足!

茶館化繁為簡,引導學員輕鬆擁有紅茶系統觀,掌握沖泡要領及器具,透過實作,融入日常,時時刻刻都可為自己譜寫紅茶風味饗宴。

 

 

課程內容:

 

1. 世界紅茶風味簡述

 

    重點紅茶產區描述,加深印度(大吉嶺,阿薩姆),斯里蘭卡(烏巴,努瓦拉埃利亞),肯亞及台灣紅茶(紅玉,蜜香)的風味記憶。

 

2. 莊園茶、世界知名茶品牌茶葉品評

 

    在杯測基礎上,透過『看茶形,聞茶香,品茶味,驗茶底』等程序,分辨茶葉質地良窳,感受茶湯香氣/滋味/口感。

 

3. 沖泡要領解析:大壺 小壺 蓋碗 馬克杯 冷泡

 

    藉由前一階段的杯測重點,理解茶性,掌握茶湯風味優點,避開苦澀缺點,並善用茶具及其衍生適當沖法,快速且紮實地建立實做前置作業。

 

4. 示範,實作,修正,講評

 

    講師示範沖泡,每一學員實作沖泡,透過回饋,進行實質修正,建立沖泡信心及實力。