A3.幸福奶茶達人技術班【5/30 周日班】

A3. 幸福奶茶達人技術班：奶茶幸福自我創作

課程簡介

全方位地學會以紮實工序，調製一杯職人級精品奶茶。在世界知名茶款的純淨風味基礎上，引導學員瞭解基底茶/糖/水/牛奶等食材特色，先建立豐富食材知識觀，再詳解製作型態及技巧，掌握要領，實作修正。最後開啟創作，深入日常，邁向幸福奶茶的自我實現。

適合對象：奶茶控！想要擁有紮實鮮奶茶製作知識與技巧，實現自我風格創作幸福奶茶風味。

費用：NT 2400 元

時間：5/30  17:00 - 21:00

名額：6人，報名滿4人即開課

授課地點：麗采蝶茶館，台北市大安區信義路二段196號3樓，(02)2395 - 5060

—

課程內容：

1. 基底茶風味色系分類、品評

    在杯測及風味輪的基礎上，認識產區風土滋味，透過『看茶形，聞茶香，品茶味，驗茶底』等程序，感受茶湯香氣/滋味/口感，建立品味（味覺，嗅覺＆觸覺）系統觀。

–

2. 奶茶風味解構：茶/牛奶/糖/水特色說明

    有了基底茶的品味系統觀，再透析不同鮮奶/糖/水的特色質地，解構風味要件，靈活運用基底茶及天然食材組合搭配，建構自我創作的專業基礎。

–

3. 鮮奶茶製作型態、器具使用

    四大製作型態的說明（鍋煮式，拿鐵式，調飲式，沖泡式），製作比例的講解，器具的選擇與彈性運用。

–

4. 示範，實作/自我創作，分享與講評

    茶館經典職人奶茶，講師示範說明，每一學員實作及自我創作，透過回饋，實質修正，優化技巧，提升風味質地。

–